مسحوق الكاكاو البني الطبيعي

ما هو مسحوق الكاكاو؟

مسحوق الكاكاو هو حبة الكاكاو (البذور) المأخوذة من القرون (الفاكهة) من شجرة الكاكاو ، وشظايا حبوب الكاكاو (المعروفة باسم كعكة الكاكاو) التي تم الحصول عليها عن طريق التخمير ، والسحق الخشن ، والتقشير وغيرها من العمليات. مسحوق مسحوق الكاكاو.

ما هي أنواع مسحوق الكاكاو

مسحوق الكاكاو الطبيعي عبارة عن مسحوق الكاكاو البني فاتح ينتج من حبوب الكاكاو دون إضافة أي إضافات أثناء عملية معالجة مسحوق الكاكاو ؛ بينما يتم تصنيع مسحوق الكاكاو القلوي عن طريق إضافة قلوي صالح للأكل أثناء معالجة حبوب الكاكاو لضبط قيمة الرقم الهيدروجيني. في الوقت نفسه ، يتم تعميق لون مسحوق الكاكاو أيضًا ، والرائحة أقوى بكثير من مسحوق الكاكاو الطبيعي.

تتراوح قيمة درجة الحموضة في مسحوق الكاكاو الطبيعي بشكل عام بين 5.0 و 5.8 ؛ تتراوح قيمة درجة الحموضة في مسحوق الكاكاو القلوي بشكل عام بين 6.2 و 7.5.

ينقسم مسحوق الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو عالي الدهون ، ومسحوق الكاكاو المتوسط ​​الدسم ، ومسحوق الكاكاو منخفض الدسم وفقًا لمحتوى زبدة الكاكاو.

زبدة الكاكاو ، على الرغم من ارتفاع محتوى الدهون المشبعة ، لا ترفع نسبة الكوليسترول في الدم مثل الدهون المشبعة الأخرى. هذا لأنه يحتوي على محتوى حمض ستيريك عالي. يمكن أن يؤدي حمض ستيريك ، أحد الأحماض الدهنية الرئيسية في زبدة الكاكاو ، إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

حقائق التغذية من مسحوق الكاكاو

مسحوق الكاكاو الطبيعي عبارة عن مسحوق تان مصنوع من حبوب الكاكاو ، مع طعم مرير ورائحة غنية ، يحتوي على البروتين ، والأحماض الأمينية المختلفة ، والدهون عالية السعرات الحرارية ، والنحاس ، والحديد ، والمنغنيز ، والزنك ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، وفيتامين أ ، فيتامين د ، فيتامين E ، فيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B6 والقلويات مع مجموعة متنوعة من الوظائف النشطة بيولوجيًا. يستخدم بشكل رئيسي للتنغيم أو العطر.

استخدامات مسحوق الكاكاو

يحتوي مسحوق الكاكاو على رائحة كوكاو قوية ويمكن استخدامها في الشوكولاتة عالية الجودة والمشروبات والحليب والآيس كريم والحلوى والكعك وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو.

مسحوق الكاكاو لدينا

شم من مسحوق الكاكاو الطبيعي