اسم المنتج | السكرالوز |
CAS رقم. | 56038-13-2 |
MF | C12H19C13O8 |
مظهر | مسحوق الكريستال الأبيض |
نقاء | 99 ٪ دقيقة |
Sucralose عبارة عن محلية شائعة للأغذية ، ولكنها لا تحتوي على أي عناصر مغذية من تلقاء نفسها ، Sucralose هو جزيء من Trichloride Sucralose ، وهو شكل معدّل كيميائيًا من السكروز
، الصيغة الجزيئية هي C12H19Cl3O8.
السكرالوز قابل للذوبان بسهولة في الماء والميثانول والإيثانول ، وذوبان بعض الشيء في الأثير. الرقم الهيدروجيني من محلول مائي 10 ٪ هو 5 ~ 8. Sucralose مستقر للغاية ، لا يتأثر بالضوء والحرارة ، ولا يتأثر بظروف الأس الهيدروجيني المختلفة.
Sucralose هو تحلية وظيفية لا تستخدم سوى السكروز كمواد خام ، ويمكن أن تصل حلاوةها إلى حوالي 600 مرة (400 ~ 800 مرة) من السكروز. بالإضافة إلى الاستقرار الموثوق به ، تحظى Sucralose بشعبية أيضًا للذوق والملمس.
السكرالوز لديه خصائص عدم وجود سعرات حرارية ، حلاوة عالية ، حلاوة نقية وسلامة عالية. كما أنها واحدة من أكثر المحليات المرغوبة.
الفوائد الصحية لسكرالوز
نظرًا لأن Sucralose هو بديل غير غير معقول للسكر ، فلا توجد فوائد صحية فعلية ومباشرة ، ولكن هناك العديد من الفوائد غير المباشرة. استخدام السكرالوز يقلل من تناول السكر ، وهو أمر جيد لصحة الأسنان ، لذلك لا يسبب تسوس.
يستخدم Sucralose كتحلية غير متوفرة في العديد من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية. كما أنه مفيد لفقدان الوزن والأمراض المرتبطة بالسمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات ، وبعض السرطان. هناك أيضًا أدلة علمية على أن السكرالوز لا يؤثر على الجوع ، كما أنه لا يؤدي إلى استجابة الأنسولين.
إن استبدال السكر بالسكرالوز يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ويمنع مستويات الأنسولين من الارتفاع.
خواص المواد الكيميائية Sucralose
نقطة الانصهار: 115-1018 درجة مئوية
دوران محدد: D+68.2 ° (C = 1.1inethanol)
نقطة الغليان: 104-107C
كثافة: 1.375g/cm
شروط التخزين: 2-8 درجة مئوية
معامل الحموضة (PKA): 12.52 ± 0.70 (متوقعة)
استمارة: مسحوق
اللون: أبيض
قيمه الحامضيه: 6-8 (100 جم/لتر ، H2O ، 20 درجة مئوية)
النشاط البصري: [α] /d86.0 ±2.0 درجة ، C = 1INH2O
قابلية ذوبان المياه: يذوب في الماء.
مسكن معلومات عنا منتجات مصنعنا خدمة صانعي القطع الاصلية اتصل بنا